El municipio de Berriozábal, Chiapas, marcó un hito el pasado 18 de septiembre al conseguir el Guinness World Record por el taco más grande del mundo. El evento se realizó en el parque central de la cabecera municipal, donde las actividades comenzaron a las 10 de la mañana.
El gigantesco taco, confeccionado con una tortilla especial, alcanzó los 110 metros de largo y pesó 73 kilos con 700 gramos. Estuvo relleno de cochito, un platillo emblemático de la gastronomía regional. La creación de esta proeza culinaria fue posible gracias a la colaboración de más de 200 personas, entre las que se encontraban representantes de 70 restaurantes locales, así como aproximadamente 200 estudiantes de gastronomía de distintas instituciones, quienes participaron activamente en la preparación y montaje del taco.
El Colegio de Ingenieros fue el encargado de supervisar la medición y el pesaje del taco para garantizar que se cumpliera con los rigurosos requisitos de Guinness World Records. Este logro no solo coloca a Chiapas en el escenario global gastronómico, sino que también destaca la riqueza culinaria de la región y la capacidad de organización de sus habitantes.
Es importante recordar que Chiapas ya había logrado una mención en el libro Guinness al obtener el récord del queso de hebra más grande del mundo, título que en 2024 fue superado por el estado de Oaxaca durante las celebraciones de la Guelaguetza.
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