Un estudio de investigadores de la Universidad Autónoma de Chiapas (UNACH) determinó que siete unidades de producción de búfalo de agua en el norte del estado alcanzaron calificaciones de entre 62.14 y 63.14 puntos sobre 100 en una evaluación de sostenibilidad, por lo que fueron clasificadas como moderadamente sostenibles.
La investigación analizó aspectos económicos, agroecológicos y socioterritoriales de los ranchos, donde los animales se crían para obtener carne y leche. Los resultados mostraron que la principal debilidad se encuentra en la comercialización, debido a que la mayoría de los productores vende materias primas sin completar las etapas de transformación y distribución.
De acuerdo con el estudio, solo 28.58 por ciento de los productores vende sus productos directamente hasta llegar al consumidor, mientras que el 71.42 por ciento se concentra en la producción primaria, mediante la venta de leche o animales para engorda. Esta dependencia limita las oportunidades de generar mayores ingresos y diversificar sus actividades.
En el aspecto ambiental, los investigadores identificaron deficiencias en el aprovechamiento del estiércol, el manejo de residuos inorgánicos y la fertilización de los terrenos. Apenas 14.28 por ciento de los productores utiliza el estiércol para elaborar composta o distribuirlo en sus parcelas.
Pese a estas dificultades, las unidades evaluadas mostraron fortalezas en el aprovechamiento de recursos locales y la diversidad de especies criadas. Los investigadores recomendaron mejorar las capacidades de comercialización, capacitar a productores y trabajadores e impulsar prácticas de manejo del suelo que favorezcan la sostenibilidad de la actividad ganadera.
El trabajo busca aportar información para fortalecer la producción de búfalos en una región con lluvias abundantes y terrenos que suelen encharcarse, condiciones en las que esta especie representa una alternativa a la ganadería bovina tradicional.
